Como cozinhar bacon cozido

Salo é um dos principais produtosPessoas eslavas. É freqüentemente usado para preparar vários pratos, adicionar a carne picada, usar como gorduras, etc. No entanto, a forma mais popular de prepará-lo é a salga. Ao mesmo tempo, há um número incrível de receitas diferentes que diferem entre si, não apenas em especiarias, mas também no caminho do decapagem.

A preparação usual de gordura sugeresalgados. No entanto, há uma receita para cozinhar gordura, que ensina como fazê-la fervida. A maneira de cozinhar por fervura é considerada por muitos conhecedores para ser o mais bem sucedido, pois torna-se muito macio e bastante agradável ao gosto.

Há dois, na opinião dos gourmets, a maneira mais correta de cozinhar o bacon, cuja receita nos veio dos ancestrais.

O primeiro método envolve o uso de cebolas e sua casca. Isso exigirá:

- carne de porco gordo (de preferência com uma camada de carne) 0,5 kg;

- cebolas descascadas (vários punhados);

- lâmpada;

- alho 1 cabeça;

- folha de louro 3 pcs;

- ervilhas 10 pcs;

- sal 5 colheres de sopa. colheres;

- várias especiarias a gosto (você pode fazer uma mistura à base de pimenta vermelha).

Primeiro você precisa enxaguar a banha e darseco. Depois disso, é cortado em pedaços grandes, cerca de 7-10 cm. Além disso, para cozinhar a gordura cozida, é necessário ferver um litro de água pura para colocar todos os ingredientes, com exceção de uma mistura de especiarias. Lá você deve colocar banha e cozinhar por 15 minutos.

Quando o tempo necessário passou, a gordura pronta pode ser obtida e seca com um guardanapo e depois esfregada com uma mistura de especiarias. Em seguida, a banha cozida pode ser colocada na geladeira.

A segunda receita envolve o uso de uma bolsa de plástico. Para a preparação é necessário:

- 0,5 kg de gordura;

- Maionese 1 colher de sopa. colher;

- sal 1 colher de sopa. colher;

- alho 1 cabeça;

- uma mistura de várias ervas;

- folha de louro;

- saco de plástico, mas melhor termowork.

Para cozinhar bacon cozido por esta receita, é necessário lavá-lo e secá-lo. Depois disso, a banha é cortada em pedaços em 10-15 cm e faz perfurações nele, que são recheados com alho.

Em seguida, o alho restante é cortado em pequenos pedaços, que são misturados com maionese, sal, especiarias, folha de louro. Você também pode adicionar uma pequena paprika para dar um sabor e uma cor específicos.

Então a gordura é esfregada com esta mistura e colocada em cadapeça em um pacote separado. Estes sacos devem ser firmemente amarrados, expelindo-os de ar e, em seguida, colocados em um recipiente de água fervente por 2-3 horas. No final do tempo prescrito, a banha fervida é retirada sem abrir as embalagens, resfriada e depois colocada na geladeira por um dia. No dia seguinte, os pacotes são abertos. Banha pronta pode ser armazenada no freezer, e a gordura formada é usada para cozinhar vários pratos. Esta receita foi usada mesmo nos tempos antigos, mas em vez de embalagens usadas tecido denso. Neste caso, a gordura formada também era usada para comida, espalhando-a no pão.

O bacon cozido difere significativamente de sabor a partir de salgado, e na opinião de gourmets reais, é o mais delicioso e ao mesmo tempo suave.