Prosecco de vinho espumante seco. Champagne e prosecco - qual a diferença?

Um dos vinhos mais populares na Itália éprosecco. Esta bebida espumante é famosa pelo seu agradável sabor refrescante e é acessível. A combinação desses dois fatores importantes torna o champanhe prosecco italiano adequado tanto para uma ocasião solene quanto para um piquenique na natureza.

Originalmente da Roma Antiga

Esta bebida tem uma história rica. Mesmo na Roma antiga, foi produzido e apreciado com prazer o vinho, cuja matéria-prima foi a variedade de uva Glera. Uma bebida refrescante com um aroma frutado e uma fortaleza moderada, os romanos chamavam puccino. Ao contrário da contraparte moderna, não era espumante, mas foi apreciado por ser muito refrescante no calor do verão.

Hoje, graças às modernas tecnologias, o Sharma prosecco é caracterizado pela presença de bolhas de gás. Amado pelos italianos, ele é um dos elementos importantes da cultura nacional.

Criado para diversão

Na terra natal desta bebida, nas cidades de Valdobbiadenee Conquelado, as pessoas realmente sabem como aproveitar o gosto da vida, que flui aqui de forma medida e sem confusão. Criado por prazer, o Prosecco, como nada mais, é a feliz personificação do sonho italiano: desfrutar de coisas simples, leves e vagarosas.

Prosecco - champagne, que apareceu nomercado internacional muito mais tarde do que seu eminente camarada do Champagne francês. Somente nos anos 60 do século passado foi ouvido falar fora da Itália. A combinação de excelente sabor e custo razoável instantaneamente tornou este vinho popular. Agora o prosecco é produzido não apenas na Itália, mas também no Brasil, Argentina, Romênia e até na Austrália.

Prosecco - champagne para o povo

Actualmente, para a produção desta secaO vinho usa variedades de uvas Glera, mas Bianchett, Verdizo e Perera também são usadas. O mais valioso é o prosecco, feito a partir de matérias-primas cultivadas na cidade de Kartizze. As videiras aqui amadurecem a uma altitude de 1000 metros acima do nível do mar, e o tempo de enchimento da vinha é maior. Isso permite que você tenha um sabor extraordinário da bebida, que é considerada o melhor prosecco do mundo. No entanto, vale a pena notar que seu custo é relativamente baixo.

Isso explica a incrível popularidade do Prosecco. O champanhe, cujo preço começa em 40 euros por garrafa, dificilmente pode ser chamado de bebida acessível para consumo público. A tecnologia de sua fabricação é bastante complexa e demorada. O preço do prosecco varia entre 10 e 15 euros por garrafa.

Tão parecido e tão diferente

Essas bebidas são realmente semelhantes e simpleso leigo nem será capaz de indicar com precisão em que copo Prosecco está localizado. O champanhe, no sentido clássico, apresenta diferenças muito significativas, devido às peculiaridades de sua produção.

O champanhe Real Reims é produzido porTecnologia Methode Champenoise, que envolve a saturação de uma bebida com dióxido de carbono como resultado da fermentação secundária. É realizado diretamente em garrafas, localizadas horizontalmente. O processo de carbonatação dura pelo menos 9 meses. Isso se reflete no custo do champanhe, que muitos consideram alto. A diferença na tecnologia de fabricação não é a única diferença entre champanhe e prosecco. O aroma do vinho espumante francês contém notas de biscoito, amêndoa, frutas cítricas, pêssego e cereja. As bolhas de champanhe são mais nítidas e mais estáveis.

No coração do processo de fabricação está a ProseccoMétodo Charm, quando ocorre fermentação secundária em um recipiente fechado. O vinho saturado com dióxido de carbono é engarrafado. Esta bebida é boa para os jovens, pois após 2 anos de armazenamento começa a perder suas propriedades originais. A presença de espuma abundante é mais típica para o prosecco, o champanhe geralmente é caracterizado por espuma moderada. Bolhas de vinho italiano são menos estáveis, e notas de frutas exóticas, maçã verde, madressilva, peras e nuances cremosas são lidas no aroma.

Variedades de Prosecco

Para aqueles que enfrentam um dilema: Prosecco - champanhe, o preço é um dos argumentos mais marcantes e pesados ​​a favor do vinho italiano. No momento, na Europa, esta bebida acessível quebra todos os recordes de popularidade entre pessoas de diferentes idades e status social.

O Prosecco é dividido em vários tipos, de acordo comteor de açúcar. Pode ser extra-seco (a partir de 12 g / l) e seco (a partir de 20 g / l). Um tipo separado é o champanhe Prosecco Brut, cujo teor de açúcar é de 15 g / l. Hoje, a brut é uma marca bastante bem promovida entre os amantes e apreciadores de vinho. A famosa empresa Martini produz uma bebida de elite desse tipo, cujo custo não pode ser considerado acessível. Especialistas dizem que esse não é o melhor, e o preço fabuloso se deve ao grande nome do fabricante e à hábil empresa de marketing da bebida.

Características das espécies de Prosecco

No total, vários tipos de prosecco são diferenciados, dependendo de suas características.

• Tranquila, que significa "calma". Este vinho de preço médio é o menos espumante e sua produção é muito pequena - apenas 5% de todo o prosecco italiano.
• Spumante é um brut completo, que é re-fermentado a uma pressão de 3 atmosferas. Seu custo também está em um nível médio.
• Frizzante é um compromisso entre os doisos vinhos acima mencionados, é exportado em pequenos volumes. Seu preço pode ser diferente e depende diretamente da variedade de uva usada como matéria-prima.
• Superiore de Cartizze - brutus de alto nível,que é feito de vinhedos da lendária colina de Kartitstse. Esta resenha de Prosecco champagne é a mais lisonjeira. O Superiore de Cartizze recebeu o status de "Grand Cru" - o mais alto na produção de vinho.

Esta informação deve ser indicada no rótulo e muito pode informar o consumidor sobre a natureza do vinho espumante.

Onde eles fazem prosecco real?

Ao escolher uma garrafa com prosecco, não se esqueça de pagaratenção não apenas ao tipo de vinho, mas também ao local onde foi produzido. Hoje, essa bebida é justamente chamada de fabricada em Venetto e na região de Friuli-Venezia Giulia.

Um dos excelentes vinhos espumantes de excelenteA qualidade é o champanhe PassaParola Prosecco. Este é Brut Spumante da região de Veneto. O sabor puro, elegante e refrescante, bem como o aroma floral frutado deste Prosecco, recebeu os maiores prêmios internacionais. O custo de uma garrafa PassAparola está na faixa de 1.000 rublos, mas sua qualidade é muito apreciada.

Como e com o que servir prosecco?

Como o champanhe, o prosecco é servido em coposforma de flauta. Eles contribuem para a longa retenção de bolhas de gás na bebida. Antes de servir, o Prosecco deve ser resfriado a 8 ° C e oferecido aos hóspedes como aperitivo ou como complemento de pratos e sobremesas.

Devido ao seu sabor leve e discreto, este vinho seco combina bem com muitos pratos, sem interromper o sabor e dar novas notas interessantes aos nossos produtos familiares.

Prosecco pode ser realizado em cerimôniasSirva como aperitivo, complementando-o com frutas. Além disso, esta bebida é capaz de manter uma boa companhia de peixes e frutos do mar. Esta combinação é clássica para champanhe e vinhos espumantes.

Jantar em família, cujo prato principal épássaro ou caça também podem ser complementados com uma garrafa de prosecco. Doces perfumados, saladas de frutas, sorvetes e outras sobremesas são perfeitamente compatíveis com o brut. Devido ao teor moderado de açúcar neste vinho, a doçura desses produtos não será enjoativa. O Prosecco enriquece as sobremesas com um aroma nobre de frutas e cremes, proporcionando acidez picante.

Coquetéis Prosecco

Este vinho pode servir como uma excelente base para fazer coquetéis. Você pode experimentar uma variedade de frutas, especiarias, sorvetes.

• Para um piquenique romântico, você pode cozinharProsecco cocktail com morangos. Para fazer isso, você precisa de ¾ xícara de suco de laranja, 150 g de frutas perfumadas, uma colher de sopa de açúcar, duas folhas de hortelã e vinho a gosto. Para tirar o máximo proveito do seu coquetel, você precisa se preparar com antecedência e levar uma pequena geladeira portátil. Com morangos, açúcar e suco de laranja, você precisa fazer purê de batatas no liquidificador e passá-lo por uma peneira. Leve este produto semi-acabado com você sobre a natureza. Já no local do piquenique, coloque os copos na geladeira por 15 minutos, remova-os e coloque cada 1 ou 2 colheres de sopa de purê de morango. Top você precisa adicionar prosecco para provar e decorar com uma folha de hortelã fresca.
• Surpreenda seus convidados com uma sobremesa incrivelmente deliciosaCocktail de Bellini. Para fazer isso, você precisa de 1,75 litros de prosecco, 4 grandes pêssegos maduros e açúcar de cana a gosto. A fruta precisará ser descascada e a polpa amassada com um liquidificador. Despeje o açúcar na massa resultante e bata novamente. Misture o purê de batatas acabado com Prosecco refrigerado e despeje em copos. Ao servir, os hóspedes podem decorar o coquetel com uma fatia de pêssego.

Sabor agradável e frutas e creme fascinantesA fragrância de Prosecco é amada por gourmets de todo o mundo. O preço acessível da bebida fez dele um dos vinhos mais populares. Chegou a hora e você deve apreciá-la.