Frango de tabaco: uma receita para todos

Bem, me diga, quem não lembra desse lindo em todosprato de relacionamento e que pelo menos uma vez não se perguntou - mas como cozinhar esse milagre? Então, o frango é tabaco. A receita não existe um. Mas é bom, onde, para virar a fantasia culinária, certo?

Este prato refere-se a um prato típico da Geórgia. E sabemos que a culinária georgiana é considerada especial. Ela habilmente combina sabor - moderadamente azedo e afiado - e ingredientes úteis. Aqui você não encontrará carne gorda, generosamente saturada com maionese e outras variações inúteis da cozinha. Além disso, tudo o que você cozinhar da cozinha da Geórgia, lembre-se que o prato deve ser generosamente complementado com verduras e legumes. Melhora o funcionamento do estômago, ajuda a digerir os alimentos e será típico de "georgiano", como queríamos.

Você pode escolher uma variação - como fazer um frango do tabaco no forno, e você pode fazê-lo na grelha, em algum lugar da natureza. Também é uma opção interessante.
Se você não tem certeza de como cozinhar o tabaco de frango, mas não quer "cair na cara sujeira" antes dos convidados, não se apresse. Este é um processo delicado. Primeiro você precisa preparar a carne em si.

Você sabe que a carne de frango é desejável emalgumas horas ou melhor para uma noite inteira em kefir? Este segredo é conhecido por poucos, mas o iogurte torna a carne especialmente macia. Você vai entender a frase, que significa "carne literalmente derrete na boca". Isso é graças ao kefir. Mas se você preferir usar a marinada, poderá pré-marinar a carne nela.

Frango de tabaco, uma receita para todos: tomar adzhika - cerca de 5 colheres de chá, pimenta, manteiga derretida e óleo vegetal, 4 dentes de alho (se você é um ostrenkogo amador, você pode tomar mais, não hesite). Também precisamos de sal a gosto e, é claro, das próprias galinhas, cuja receita agora escrevemos em detalhes. Você pode pegar um frango, cozinhar várias galinhas de uma só vez, se a empresa for grande. Escolha um frango ou frango. Ordinário Mas não uma galinha poedeira, pois sua carne é um tanto dura para cozinhar e os convidados certamente a sentirão.

Para começar, a carcaça deve ser cuidadosamente lavadaágua fria e seca. Para secar a carne um pouco mais rápido, lave-a com uma toalha de cozinha. Em seguida, corte suavemente a carcaça necessariamente ao longo do peito. Então nós colocamos uma boa forma plana. Isso pode ser feito batendo a carcaça com um martelo em ambos os lados. Bem, então começa a ação mais interessante, pura e delicada, que requer habilidades especiais. É necessário separar a pele da carcaça. Apenas não o rasgue, mas eleve-o na forma de tais bolsas ou bolsos. Aconteceu? Agora enchemos os bolsos com alho. Primeiro deve ser bem picado. E agora nós engraxamos com Adzhika. Não tenha pena dela. Adjiki não acontece muito, como mingau em óleo. Se você previamente embebido o frango no kefir, então o adjika pode ser deixado por um par de horas. Se não, então lubrificando o adzhika, deixe a carcaça pelo menos por 5-6 horas. Idealmente, como mencionado acima, durante toda a noite.

Tabaco de frango, cuja receita é descrita aqui- Um verdadeiro clássico da culinária georgiana, mas os experimentos ainda não foram cancelados. Agora é sua vez de fazer uma frigideira ou braseiro. Deve estar bem lubrificado e colocar nossa carcaça marinada. Faça melhor sem pele, não para baixo. Agora feche e feche com cuidado, mas não se esqueça de colocar a carga no topo, pelo menos, um quilo dois. Voilà! Você pode assar. E aqui o principal é não exagerar, não é exagerar. Asse por cerca de 25 minutos, não mais. Em seguida, vire a carcaça pelo lado oposto e envie novamente para o forno (até ficar pronto).
E agora você pode servir à mesa. O segredo do prato é generosamente decorar com verduras, polvilhe com alho fresco picado, sirva separadamente marinada e corte legumes. Isso é tudo. Bon appetit!