Como cozinhar um coelho
A carne de coelho dietético é amplamente utilizada paracozinhando pratos no menu infantil ou para pessoas cujos alimentos requerem atenção especial. Características da carne de coelho são muitas proteínas, que são absorvidas por 90 por cento, bem como um baixo teor de gordura. Os pratos de coelho também devem ser usados para obter as vitaminas necessárias PP, potássio, magnésio, fósforo e cálcio.
Por suas propriedades úteis, o coelho superoutodos os tipos de carne. Ele fica na frente da carne de porco, carne e até cordeiro. Vale ressaltar que qualquer parte da carcaça do coelho tem os mesmos indicadores de valor, mas dada a estrutura anatômica, a parte de trás é mais usada para fritar, a parte da frente é cozida ou fervida.
Pensando em como cozinhar um coelho,como partiu-lo adequadamente. Após o seu descongelamento completo e lavagem sob água corrente, é necessário decidir como cozinhar um coelho. Do método selecionado e dependerá da escultura. Claro, você pode assar no forno sem cortá-lo em pedaços, mas a carne, dividida em pedaços menores, acabará por ser mais suculenta, e será mais fácil segui-lo durante o processo de cozimento. De uma carcaça de coelho, você pode cozinhar 2-3 pratos independentes.
Frente e corte as pernas traseiras paraFrita, espinha, costelas e abdômen - em sopa ou assado. Se você gosta do cheiro peculiar de coelho, então você pode cozinhar sem pré-imersão. E se você quiser assar um coelho, você precisa marinar, o que pode ser feito de maneiras diferentes.
Existem várias maneiras:
- Embebendo em água com vinagre por 1-3 horas.
- Em vinho branco ou vermelho com especiarias.
- No soro.
- Manchar a carcaça de coelho com uma mistura de azeite, alho e especiarias.
- Mergulhe em água fria durante 1-3 horas.
Qualquer um dos métodos acima mencionados fará carnesuculento, perfumado e, ao mesmo tempo, remove o cheiro de coelho. Como cozinhar um coelho e qual opção de marinada a escolher depende apenas das suas preferências gastronômicas. Durante a coleta de decapagem ou cozinhar, você precisa adicionar uma folha de louro, pimenta preta, sal e cebolas à mistura de temperos. É este conjunto de especiarias que é obrigatório e melhora significativamente o sabor do prato preparado.
Se ainda não experimentou essa carne ePense sobre como cozinhar um coelho: fritar ou apagar, então você deve tentar as duas formas de cozinhar. Pepitas saborosas de carne em conserva cozidas em um cuspe ou uma grelha especial sobre fogo vivo são deliciosas. Mas, na ausência de um braseiro, você pode usar um forno simples.
Peças pré-preparadas de lubrificante de coelhomaionese ou mel e leve ao forno por pelo menos 20 a 30 minutos. Para pequenas porções em conserva isto será suficiente. A carne terá tempo para assar e corar.
Se você der preferência à carne cozida, entãoConsidere opções de como tirar o coelho. Como um assado, não é menos saboroso. Para fazer isso, você precisa cortar a carcaça sem as patas traseiras e dianteiras em pequenos pedaços. Dado que pode pesar de 2 a 4 quilogramas, então um único coelho lhe fornecerá carne dietética para 2 ou 3 cozimentos.
Como extinguir um coelho? Assim como qualquer outra carne. Para começar, pedaços de batata frita com cebola picada, cenoura, aipo e verduras. Para isso, é melhor usar gordura de coelho ou azeite de oliva. Em seguida, adicionamos a carne picada batatas e especiarias. Se desejar, você pode levar repolho (branco, Bruxelas ou cor) e feijão verde. O ensopado é cozido por 40 minutos. Especiarias adicionar a gosto, mas laurushku e pimenta preta - não se esqueça. Como resultado, temos um assado de baixo teor de gordura, perfumado e muito saboroso.
Se você nunca comeu um coelho, experimente, você definitivamente vai gostar!
