Brochetas de beringelas - saborosas e saudáveis

O período de primavera-verão é uma temporada de piqueniques,banhos e shish kebabs. Que tipo de receitas para marinar shish kebab de carne, frango e até mesmo peixes não são pensados. Os legumes, por via de regra, servem-se como um prato lateral de pratos de carne, e poucas pessoas pensam que é possível mostrar a originalidade e cozinhar, por exemplo, um kebab shish de berinjelas. Este prato será um excelente prato para carne. Quanto aos vegetarianos, esta abordagem pode ser uma excelente alternativa ao shish kebab tradicional para eles.

Regras básicas para cozinhar shashlik vegetal

Como regra, a palavra "shish kebab" significaum prato cozido na fogueira. É cozida na grelha, na grelha e até no forno, mas só a cozedura a carvão consegue esse sabor único. O shish kebab vegetariano era anteriormente considerado um prato exótico, agora pode ser encontrado em qualquer restaurante. Cozinhar é muito simples, mas aqui estão suas sutilezas:

• De modo que durante o cozimento de legumes nãoEles se desfizeram e, em nenhum caso, podem ser salgados. Isso se aplica a todos os vegetais, exceto a berinjela. Se um shish kebab da beringela não for embebido em água salgada, ele dará amargor. Portanto, antes de cozinhar, berinjelas picadas soltar a solução salgada.
• O tempo de cozimento dos legumes depende do tamanho dos legumes cortados. O próprio cozinheiro define esse período de tempo - os vegetais devem ser rosados ​​e macios, mas não perder a forma.

Espetos de berinjela no fogo podem ser cozidos de várias maneiras, e isso será discutido abaixo.

Churrasco feito de legumes e banha

Espetos de berinjela em espetos podem serCozinhado a partir de uma variedade de vegetais, com a adição de carne ou bacon, é uma questão de gosto. Para esta receita, você precisará de: 5-6 berinjelas médias, 250 gr. bacon fresco, sal, pimenta e especiarias a gosto. Em berinjelas, faça cortes transversais a cada 1,5 cm, sem cortar até o final.

No interior, polvilhe-os com sal, espere 20 minutos,em seguida, limpe bem com uma toalha de papel para remover o amargor. Corte o bacon resfriado em pequenos quadrados, esfregue com sal e especiarias, coloque em cada corte em berinjela. Coloque os legumes em espetos e frite em brasas até ficar cozido. A pele de berinjela deve escurecer e enrugar um pouco. No interior, eles são muito macios e suculentos, e a gordura será perfumada e crocante. Este kebab de berinjela é servido com verduras e pão pita.

Espetos de legumes sem decapagem

Este kebab vegetariano perfumado vai adoraraqueles que não comem carne. Para fazê-lo você precisa de 2 berinjelas grandes, 2 tomates grandes ou alguns tomates cereja, 3 pimentões pequenos, algumas cebolas, sal e pimenta a gosto. Todos os vegetais devem ser preparados com antecedência. Berinjela cortada em grandes anéis obliquamente, sal ou colocar em água salgada. Enquanto eles estiverem encharcados, cebolas limpas, cortadas em três partes, se a lâmpada for pequena, você pode dividi-la pela metade. Unte a incisão com óleo vegetal e deixe por algum tempo.

Depois de 15 minutos, tire as berinjelas da água,seque com papel toalha. Pimenta búlgara cortada longitudinalmente em 4 partes, tomates ao meio. Legumes de corda em espetos nesta ordem - um quarto de pimenta, berinjela, cebola, tomate, repita a seqüência. Se os tomates cereja forem tomados para cozinhar, eles devem ser amarrados juntos. Todos os vegetais polvilham um pouco de suco de limão e cozinham no carvão até dourar. Ao servir, despeje o molho a gosto e polvilhe com ervas.

Berinjela e picada shashlik

Esta é a maneira original de cozinhar kebabs deberinjelas. A receita deste prato inclui não só legumes, mas também carne que se adapte a qualquer gourmet. Para sua preparação, você precisará de: 0,5 kg de cordeiro ou carne de porco picada, 2 berinjelas grandes, cebola, alho, pepino fresco, verduras, creme de leite com baixo teor de gordura, azeitonas, sal, temperos a gosto.

Cebola finamente picada, coloque em carne moída, bomMexa, sal, adicione temperos, misture novamente. Picar remover por 30 minutos a geladeira e, entretanto, preparar o molho. Rale o pepino, sal e retire o excesso de água. Adicione o alho picado, azeitonas e verduras. Há também colocar 30 gramas. creme azedo, misture tudo e coloque na geladeira.

Descasque e pique alguns dentes de alhosal, misture com azeite e deixe marinar por 10 minutos. Berinjela cortada em círculos grossos, sal e limpe com um guardanapo. Pique as bolas de carne picada, levemente achatadas, amarradas nos espetos, alternando com as berinjelas. Frite no carvão até ficar macio, sirva, polvilhe com alho em conserva, com pão pita e molho.

Prato Vegetal com Queijo

Espetos de berinjela em espetos com a adição deVários ingredientes é um prato muito simples e saboroso. Por exemplo, vegetais misturados com queijo podem atrair não apenas adultos, mas também crianças. Para fazer isso você precisa: 2 berinjelas, 2 pequenas abobrinha, 2 tomates, milho doce, queijo duro, óleo vegetal, sal e especiarias.

Lave legumes, corte em círculos, um poucosal, berinjela colocar em uma toalha de papel para o vidro amargura, queijo cortado em cubos. Legumes e queijo mergulhados em óleo vegetal, para que durante o cozimento não sejam queimados. Amarrando legumes e queijo alternadamente em espetos, muitas vezes virar durante a fritura. Sirva com qualquer molho e ervas, o milho doce servirá como acompanhamento.

Dicas e Truques

Cozinhar legumes é um processo muito simples, mas para completá-lo com sucesso, você precisa seguir algumas recomendações.

1. Durante o cozimento, os legumes podem rolar, para que você possa usar os espetos.

2. Se possível, os vegetais devem ser cozidos em uma churrasqueira.

3. Qualquer legumes pode fazer sem decapagem, por isso não perca tempo com isso.

4. Quando cozinhar kebabs com carne picada frita, você precisa começar a partir das extremidades do espeto. Então o recheio imediatamente agarra e o suco não flui para fora dele.

Há muito se sabe que o alimento mais nocivo é este frito, então o kebab de berinjela grelhada é uma ótima oportunidade para comer não apenas saboroso, mas também saudável.

Bom apetite e te abençoe!