Como preparar o leite de gergelim em casa?
O gergelim (também chamado de gergelim) é uma planta herbácea anual, cujas propriedades úteis de sementes eram conhecidas até mesmo em Roma Antiga, Grécia, China, Babilônia.
No mundo moderno, o gergelim é reconhecido como um dosos produtos naturais mais úteis. As sementes e o óleo são prontamente utilizados pelos especialistas culinários do mundo inteiro em saladas, doces e tortas. Propriedades úteis de sementes pequenas podem ser usadas para melhorar a saúde e preservar a juventude.
Sementes de gergelim são branco, preto, amarelo,marrom. Na culinária, os grãos brancos e pretos são mais usados. Gergelim preto é mais aromático, é adicionado ao prato acabado sem processamento adicional. O gergelim branco é mais frequentemente adicionado aos pratos, seguido de tratamento térmico.
Qualquer prato com sementes de gergelim (salada oupão, polvilhado com grãos, halva de gergelim, leite de gergelim, etc.) certamente possui não só sabor e sabor único, mas também propriedades úteis únicas.
Sésamo: composição
As sementes de gergelim não têm apenas excelentes qualidades de sabor e aroma específico, mas também uma composição única de minerais e vitaminas úteis.
Cem gramas de sementes de gergelim contêm:
- gorduras - 48,7%;
- proteínas - 19,4%;
- carboidratos - 12,2%;
- água - 9%;
- fibra dietética - 5,6%.
O valor energético de 100 gramas de sementes de gergelim é de 565 quilocalorias.
Sesame contém:
- vitaminas do grupo B, E, PP;
- potássio;
- magnésio;
- cálcio;
- fósforo;
- sódio;
- ferro.
Por que o gergelim é útil?
Com base na composição, tesam mesmo em pequena quantidade é muito útil para a prevenção de muitas doenças:
- Fibras alimentares contribuem para a limpeza do trato gastrointestinal e a remoção de toxinas que causam manifestações alérgicas, normalizam as fezes.
- Gergelim devido ao grande teor de gorduras -produto suficientemente alto teor calórico. No entanto, a composição gorda remove o colesterol prejudicial do corpo e limpa os vasos das placas, sendo assim uma excelente ferramenta preventiva na luta contra as doenças cardiovasculares.
- O gergelim contém antioxidantes únicos. Eles retardam o envelhecimento do corpo, impedem o desenvolvimento de células cancerígenas.
- O gergelim promove a coagulação sanguínea, que é uma boa ferramenta para pacientes que sofrem de tipos especiais de diátese.
- Sementes de gergelim contêm uma grande quantidade de proteína vegetal facilmente digerível. Isso os torna úteis para atletas que constroem músculos.
- O gergelim é útil para pacientes com doenças da glândula tireóide, rins, fígado.
- O gergelim contém uma enorme quantidade de cálcio,que é completamente absorvido pelo corpo. Cem gramas de sementes contêm uma norma diária de cálcio, o que o torna útil em fraturas de ossos, doenças do sistema músculo-esquelético, osteoporose. O gergelim é uma boa ferramenta preventiva para prevenir doenças associadas à deficiência de cálcio.
- Cem gramas de sementes cobrem a necessidade diária do organismo na glândula.
Sesame: Contra-indicações
Gergelim, claro, é útil, mas em tudo você precisa observar a medida e cautela. Infelizmente, existem algumas contra-indicações para o uso de sementes:
- predisposição ao aumento da coagulação sanguínea, com trombose;
- crianças menores de três anos;
- com manifestações alérgicas de gergelim;
- com urolitíase;
- com alto teor de cálcio;
- Gergelim não pode ser usado com aspirina, estrogênio, ácido oxálico.
De que forma usar?
Claro, é útil usar gergelim na composiçãoprodutos de padaria e doces. Mas, para uma maior digestibilidade dos nutrientes, as sementes precisam ser ligeiramente aquecidas ou embebidas antes do consumo (de preferência em água morna).
O gergelim encharcado quando consumido deve ser completamente mastigado.
As substâncias benéficas são muito mais em sementes não tratadas.
O tratamento térmico a longo prazo reduz muitas vezes as propriedades úteis do produto.
Recomenda-se um dia para usar três ou quatro colheres de chá de sementes.
Muito úteis são saladas de vegetais de gergelim e leite de gergelim, cuja receita será dada abaixo.
Receita Clássica De Leite De Gergelim
Como fazer leite de gergelim em casa? Considere o exemplo de uma receita clássica.
Produtos exigidos:
- água - 2 litros (para o produto acabado),
- água para imersão de gergelim,
- sementes de gergelim - 200 gramas,
- mel - a gosto.
Mergulhe o gergelim por 6 ou 8 horas em um pouco de água. As sementes devem amolecer. A água em que o gergelim é encharcado fica suja. Retire o gergelim amolecido, despeje a água suja.
Despeje dois litros de água limpa no recipiente, coloque gergelim preparado nele.
Misture bem a água e as sementes com um liquidificador até obter a espuma. Em seguida, adicione o mel (a gosto, cerca de uma colher de sopa). Continue mexendo até obter um tom de cor de leite.
Em seguida, coe a mistura com gaze ou uma peneira fina. A bebida está pronta para comer. Prazo de validade - não mais do que três dias na geladeira.
O leite de gergelim é feito de água e gergelim, por isso tem todas as propriedades benéficas do gergelim. No entanto, não devemos esquecer as contra-indicações do gergelim, que também se aplicam ao leite.
Leite de gergelim com aditivos
Para diversificar sabores, o leite de gergelim podecozinhar com vários aditivos: bagas, frutas, cacau, açafrão, etc. Com o que e como fazer leite de gergelim em casa? Depende apenas dos gostos de fantasia e gosto do cozinheiro.
A base de todas as bebidas - leite de gergelim de acordo com a receita clássica.
Muito saborosa é uma bebida com a adição de uma banana.
Para prepará-lo, você precisará de:
- água - dois copos (para leite);
- sementes de gergelim - uma xícara;
- banana - uma coisa;
- canela - pó a gosto;
- água para embeber as sementes de gergelim.
Sementes de gergelim de molho por oito horas, você pode à noite. Em seguida, depois que o gergelim amolecer, despeje a água.
Transfira as sementes para o recipiente, despeje dois copos de água, bata a mistura com um liquidificador até obter uma cor leitosa e espuma.
Em seguida, adicione a banana ao leite resultante e bata bem novamente. Você pode adicionar uma colher de mel à bebida (a gosto).
Despeje o leite resultante em copos, polvilhe com canela em pó (a gosto).
Em vez de uma banana, um punhado de tâmaras ou bagas de groselha pré-cortadas pode ser adicionado ao leite de gergelim.
Batido de leite de gergelim
Um café da manhã vegetariano saudável inclui smoothies de frutas e leite de gergelim.
Para prepará-lo, você precisará de:
- sementes de gergelim - uma xícara;
- água para fazer leite - dois copos;
- laranjas - duas peças;
- framboesas frescas (você pode tomar congelado) - um copo;
- datas - dez peças;
- canela em pó - a gosto;
- água para imersão de sementes.
Mergulhe o gergelim durante a noite em uma pequena quantidade de água.
De manhã, retire as sementes amolecidas da água, transfira para um recipiente, despeje água fresca para fazer leite.
Bata a mistura com um liquidificador até obter espuma e leite, coe através de gaze ou peneira.
Descasque as laranjas, pique as fatias finamente, pique as tâmaras.
Misture o leite de gergelim, tâmaras, laranjas e canela em pó. Misture bem a mistura novamente no liquidificador.
Mash framboesas, coloque no fundo dos copos. Despeje suavemente os batidos em copos. Purê de framboesa deve permanecer na parte inferior.
Perca peso com leite de gergelim
O leite de gergelim contém uma quantidade enormecálcio, que é facilmente absorvido pelo organismo. Se o corpo é deficiente em cálcio, temos um desejo constante por doces, difíceis de resistir.
Acontece que um copo de leite de gergelimnos salva da deficiência de cálcio, fortalece o sistema esquelético, os dentes, os cabelos, ajuda a superar os efeitos desagradáveis da menopausa e também evita a imensa ingestão de pães doces e doces.
O uso diário de um copo de leite de gergelim pela manhã com o estômago vazio reduz significativamente os desejos por doces, o que contribui para uma melhoria notável na forma do corpo e na perda de peso.
Conclusão
O leite de gergelim, cujos benefícios são inegáveis, deve ocupar seu devido lugar na dieta.
Fazer leite de gergelim em casa é um processo simples, qualquer dona de casa vai lidar com isso.
Você pode beber leite saudável no café da manhã com café ou cacau, ferver mingau, fermentar com kefir, misturar com frutas e bagas, fazer coquetéis e smoothies com ele.
Você escolhe quais aditivos e comofaça leite de gergelim em casa. Experimente, procure seus gostos únicos e lembre-se: sua saúde e a saúde de seus entes queridos dependem dos pratos que você cozinha em casa.
Bon appetit!
