Saboroso e simples em preparação - panquecas com frango e cogumelos, batatas e cogumelos.

Variantes de recheios para panquecas há um enormequantidade. Trago à sua atenção panquecas suculentas, apetitosas e deliciosas com frango e cogumelos, panquecas com um recheio invulgar de batatas e cogumelos. Ao preparar estes pratos de acordo com as receitas descritas abaixo, você terá sucesso e aprovará os comentários da família e convidados.

Panquecas com cogumelos e frango.

Nós precisamos testar:farinha (1,5 copo, talvez um pouco mais), ovo, cerca de metade de um copo de leite fresco, e a mesma água (a quantidade depende da consistência da massa), sal, açúcar ligeiramente (0,5 colheres de sopa). Para o recheio: um grande peito de frango, cebola (1-2 pcs.), Cogumelos (7-8 pcs.), Queijo duro.

Vamos começar a fazer panquecas com frango e cogumelos.Antes de amassar a massa, cozinhe o peito, a água na qual se cozerá com o sal. Peito de frango deve ferver até ficar cozido em fogo pequeno, enquanto não deve ser digerido, porque neste caso ele se torna seco.

Em uma tigela grande, comece a amassar a massa parapanquecas. Misture leite, ovos, farinha e água até obter uma massa homogênea e sem grumos, com consistência semelhante à do creme azedo. Para simplificar esse processo, você pode usar um mixer. Adicione o açúcar e o sal à massa resultante, mais uma vez completamente misturado. Nós fazemos panquecas com a massa pronta.

Para fazer carne picada nós cortamoscogumelos, cebola cortar cubos de tamanho médio. Despeje o óleo vegetal na frigideira e frite as cebolas e cogumelos quando eles coram, coloque o frango cortado em uma frigideira pequena, frite 3-4 minutos. e aqui colocamos uma colherada de farinha, um pouco mais frita. Na massa resultante, despeje meio copo de leite e um pouco de queijo duro ralado. Acrescentamos sal e, mexendo, deixamos por vários minutos a definhar em chamas. Como resultado, você deve obter uma massa que não seja líquida por consistência.

Coloque algumas colheres na borda da panquecaPicar e enrole o túbulo panqueca, assim como com todas as panquecas. Coloque panquecas com frango e cogumelos em uma assadeira, despeje com manteiga e rale o queijo. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por 15 minutos a uma temperatura de 200 graus.

Você também pode experimentar com recheio eTorne-o pastoso. Para fazer isso, cogumelos fritos e cebolas, misture com o peito de frango picado e pique ou moa em velocidade baixa no liquidificador. Se o recheio ficou seco, você pode derramar um pouco de caldo nele. Recheio pronto espalhado sobre toda a área da panqueca, que rolamos o tubo ou impomos no meio e envolvemos o envelope. Panquecas com frango e cogumelos podem ser assadas ou fritas em uma panela na manteiga. Sirva bem melhor.

Panquecas com batatas e cogumelos

Precisamos testar: leite (1l.), farinha (1-1,5 cêntimos), algum óleo vegetal, ovos (3 pçs.), sal, açúcar (algumas colheres), meia colher de chá de refrigerante, temperada com vinagre. Para o recheio: cebola, cogumelos, batatas. Para decoração: creme de leite, verduras.

Bata os ovos sal e açúcar, adicione levementeleite aquecido, misture tudo. Na massa resultante derramar farinha pré-peneirada, refrigerante hidratado, óleo vegetal. Mexa a massa até obter uma massa homogênea e sem grum que se assemelhe a creme azedo na consistência. Ajuste a espessura da massa com farinha. Asse panquecas em uma frigideira quente.

O preenchimento pode ser feito de várias maneiras.

O primeiro. Pique as cebolas e cogumelos, frite-os em uma frigideira com óleo vegetal por 20-30min. Descasque e ferva as batatas, faça purê de batatas. Em uma tigela grande, despeje os cogumelos fritos com cebola e coloque o purê de batatas lá - misture tudo bem. A primeira opção está pronta.

O segundo. Ferva os champignons (25-30 min), cozinhe as batatas descascadas na mesma água. Pique os cogumelos, amasse as batatas. Misture batatas com cogumelos, adicione um pouco de sal a gosto. O recheio está pronto.

Enrole as panquecas no recheio e frite as panquecas acabadas na manteiga. Faça um molho de creme de leite e verduras e sirva com o prato pronto.