Molho Mantle: como cozinhar corretamente?
Manty é um prato especial. Talvez, as pessoas não sejam iniciadas e considerem "apenas grandes bolinhos de massa", mas isso está longe de ser o caso. Nenhum uzbeque concordará que manti pode ser cozido em água e recheado com carne picada, passou por um moedor de carne. Não, esses produtos de uma massa fina são cozidos exclusivamente para um casal, e dentro eles não colocam nada além de carne de cordeiro picada, invariavelmente polvilhada com zira. E muitas cebolas. Muito - pelo menos tanto quanto o cordeiro.
Molhos de manto: receita
E há muitos deles: para todos os gostos, usando uma variedade de ingredientes. Hoje vamos dizer-lhe como preparar um molho de manto.
A primeira opção
Um dos molhos tradicionais é um molho feito de baioneta. É verdade que, no nosso país, esse produto de leite azedo do Oriente nem sequer é amplamente conhecido por ninguém, e muito menos que um katik poderia ser comprado em algum lugar. No entanto, não importa! É perfeitamente perceptível substituí-lo por uma mistura de creme azedo com kefir ou iogurte natural sem aditivos.
Outro molho - chamado "Santan"
Não menos popular e um molho para Manti "Santan". Para fazê-lo, você precisará de óleo vegetal, pasta de tomate, alho e pimenta vermelha. O óleo precisa ser devidamente aquecido em uma tigela pequena ou uma panela. Misture separadamente algumas colheres de sopa de tomate com pimenta moída, esprema alguns dentes de alho. Despeje a mistura de tomate com óleo vegetal quente e deixe por 15 minutos e, em seguida, despeje sobre manti com vapor.
Todos sabem um conhecido molho uzbeque
E, é claro, o molho para o Uzbek Mans. Para ele, você precisa tomar um copo de caldo, meio copo de suco de tomate, 2 cebolas, um par de dentes de alho, bem como vinagre, manteiga, folhas de louro, pimenta moída, aneto e sal. Este molho para manti deve ser cozido. Mas primeiro você deve cortar as cebolas finamente, espremer o alho, misturá-los com suco de tomate e, adicionando caldo e folha de louro, levem a ferver.
Uma opção calorosa para quem gosta de pratos com pimenta
Há outro molho, afiado. Ele vai precisar de meio copo de óleo refinado, alho, adzhika quente e pimenta preta. O alho deve ser cortado em placas finas, misturado com uma colher de sopa de Adzhika e adicionar óleo de girassol. Mexa para uma consistência homogênea, pimenta e deixe infundir por 10 a 15 minutos.
O molho de cebola e vinagre é uma opção fácil
Este, por sinal, é o molho mais simples para um prato, como os raios manta. Precisamos de uma lâmpada e 200 gramas de vinagre. As cebolas devem ser finamente picadas.
Molho de mostarda
Para aqueles que amam pratos picantes, oferecemospara cozinhar molho de mostarda. Para criá-lo, precisamos de mostarda, azeite, sementes de gergelim e verdes. Pegue os dois primeiros ingredientes nas proporções 2: 1 (mostarda e azeite). Misture e adicione verdes e sementes de gergelim. Então você precisa misturar tudo completamente novamente.
Observação interessante
Por sinal, um pequeno conselho no final - em umo molho não deve afundar o manti. Estes produtos são comidos à mão. Primeiro morder a borda, como resultado do qual é formado um buraco, no qual um molho é aplicado muito gentilmente com uma colher. Se assim for, há manti, então você pode sentir o sabor original do prato. Observe que o suco de carne é muito apetitoso misturado com qualquer molho.
Uma pequena conclusão
Bon appetit! Esperamos que você tenha gostado das nossas receitas de molhos. Você poderá cozinhá-los sem dificuldade, o que significa que sua família mais de uma vez comeu molho agudo e amassado para manti. Não tenha medo de experimentar - isso é importante!
